Maître / Maîtresse de maison familiale
Emploi
Cognac, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
Missions : Venir en soutien des éducateurs en vue d'assurer une fonction polyvalente dans l'organisation quotidienne du dispositif de veille estivale. Préparer et cuisiner, en lien avec les éducateurs et les jeunes accueillis, la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ( 10 repas le midi, 6 le soir). Faire des courses en lien avec la préparation des repas Assurer l'entretien des locaux à disposition des usagers et des professionnels de l'établissement. Du fait des spécificités de son lieu d'exercice et des liens avec les usagers, il est soumis aux règles éthiques et déontologiques en vigueur dans le secteur médico-social : confidentialité, respect du droit des usagers et des familles. Compétences requises : Préparer et réaliser l'activité de cuisine - Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson.) - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation) - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire (respect des zones, normes HACCP .) - Prendre en compte et adapter les plats dans le cas de régimes alimentaires (sur prescription[...]
